Spicy Brussels sprouts with diced potatoes
Oer Hollandse ingrediënten met een pittig tintje
Ingredients:
- 450 gram CêlaVíta aardappelblokjes
- 400 g sprouts, halved if necessary
- 1 tbsp sunflower oil
- Pinch of salt
- 100 g smoked bacon strips
- 1 garlic clove, grated
- 2 cm ginger, grated
- 1 red onion, peeled and cut into segments
- 2 tsp sambal badjak
- 1 tbsp chilli sauce
- 1 beef tomato, diced
- 1 small red pepper, cut into rings
- 50 g old cheese, grated
- 2 spring onions, cut into rings
- 2 tbsp sour cream
Preparation
Step 1:
Cook the Brussels sprouts in a pan of plenty of boiling water until al dente. This will take about 4 minutes. Scoop them out of the water and let them drain.
Step 2:
Verhit een scheut zonnebloemolie in de wok. Wok de aardappeltjes in ongeveer 5 minuten goudbruin, snufje zout erbij en schep ze uit de wok. Veeg de wok schoon en verhit nogmaals een scheutje zonnebloemolie.
Wok de spekjes 2 minuten, voeg dan de geraspte knoflook, gember en uienpartjes toe. Schud om en voeg de spruitjes en aardappeltjes toe. Voeg na 3 minuten bakken de sambal, chilisaus, tomaatblokjes en peperringetjes toe. Bak kort mee.
Step 3:
Finish the wok by adding the grated aged cheese and spring onion rings last.
Spoon the wok dish into a large bowl. Top with a generous scoop of sour cream.
Variation tip:
If this is too spicy, you can of course omit the sambal from the dish.