Tagine de morue
Un tajine est à l'origine un faitout en terre cuite, il est largement utilisé dans les recettes de la cuisine marocaine. Vous n'avez pas de tajine ? Vous pouvez également utiliser une poêle à frire munie d'un couvercle.
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre fermes de Cêlavíta
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 g de carottes, pelées et coupées en tranches,
- 1 oignon, nettoyé et coupé en demi-rondelles
- 3 gousses d'ail nettoyées et émincées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron jaune, coupé en lanières
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 piment coupé en rondelles
- 400 g de tomates en dés avec leur jus
- 1 cube de bouillon de légumes
- 150 ml d'eau chaude
3 cuillères à soupe d'olives - 3 tranches de cabillaud à 100 g chacune
- Pain turc
Préparation
Étape 1 :
Faire chauffer le tajine avec l'huile d'olive. Ajoutez-y la carotte, l'oignon, l'ail et les poivrons bicolores. Faire revenir le tout pendant environ 2 minutes. Ajouter ensuite la pomme de terre, le paprika, les graines de cumin et le piment. Faire revenir le tout pendant environ 3 minutes.
Dans le tajine, ajouter les tomates en dés, le cube de bouillon de légumes et l'eau. Mettre le tajine sur feu doux et bien mélanger. Faire chauffer le tajine avec le couvercle pendant 15 minutes à feu moyen.
Étape 2 :
Ajoutez les olives dans le tajine et déposez les filets de cabillaud sur le dessus. Remettre le couvercle sur le tajine et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire le pain turc selon les instructions figurant sur l'emballage. Servir le tajine avec le pain turc pour le tremper.
