Insalata Caesar con spicchi di patate
Il classico, ma con ingredienti piccanti.
Ingredienti:
- 400 grammi di patate CêlaVíta a spicchi
- 3 cucchiai di olio
- 1 petto di pollo
- 200 g di lattuga romana, tagliata a strisce
- 200 g di pane vecchio rustico, come baguette o ciabatta
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 2 uova
- 30 g di parmigiano
Per il condimento:
- 2 cucchiai di maionese
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- 1 cucchiaio di pasta di acciughe o 2 filetti di acciughe schiacciati
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 20 g di parmigiano grattugiato finemente
Preparazione
Fase 1:
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Tagliare o strappare il pane a pezzi grossolani e mescolarlo con 1 cucchiaio di olio. Cuocere in forno per 15 minuti, finché il pane non sarà croccante e dorato. Dopo la cottura, mescolare con l'aglio in polvere e mettere da parte.
Fase 2:
Nel frattempo, scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella e friggere le patate per 14-16 minuti a fuoco medio-alto, finché non saranno tenere.
Passo 3:
Condire il pollo con sale e pepe. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella e friggere il pollo da entrambi i lati fino a quando non sarà dorato e cotto. Tagliare a strisce e mettere da parte.
Passo 4:
Nel frattempo, bollire anche le uova per 7-8 minuti, fino a quando non saranno appena sode. Sciacquare con acqua fredda, sbucciare, tagliare a metà e mettere da parte.
Passo 5:
Per il condimento, mescolare la maionese, l'aglio, la pasta d'acciughe, il succo di limone e il parmigiano. Mescolare il condimento con la lattuga romana, i crostini, le patate e il pollo. Servire con le uova e altro parmigiano.
