Cubetti di patate con rendang e fagiolini
Il Rendang è uno stufato tradizionale indonesiano. Bisogna avere un po' di pazienza, ma il sapore è delizioso.
Ingredienti:
Per il rendang:
- 500 g di cachi, tagliati a cubetti di 2 cm di diametro
- 2 cucchiai di olio di girasole
- Pasta Rendang
Per i fagioli e le patate:
- 500 g di fagiolini, puliti
- 450 g di patate a cubetti
- Un pizzico di sale
- 2 cucchiai di olio di girasole
- 2-3 cucchiai di cipolle fritte
- Pepe rosso, a piacere
Preparazione
Fase 1:
Scaldare una casseruola grande con 2 cucchiai di olio di girasole. Rosolare la carne di sukade su tutto il perimetro. Aggiungere la pasta in padella secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
Con un coperchio sulla padella, stufare la carne fino a renderla tenera a fuoco basso. Possono essere necessarie 2-3 ore. Lasciare poi sobbollire la carne senza coperchio per altri 15-20 minuti per far ridurre un po' il sugo.
Fase 2:
Quando il rendang è cotto e la salsa sta sobbollendo, si possono lessare i fagioli e friggere le patate. Per i fagioli, portare a ebollizione una grande pentola d'acqua con un po' di sale. Cuocere i fagiolini per circa 5 minuti al dente. Nel frattempo, friggere le patate in olio di semi di girasole in una padella grande secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
Servire il rendang, le patate e i fagiolini con cipolle fritte e peperoni rossi a fette.
