`
Tagine con merluzzo
La tagine è una pentola di terracotta per stufare, ampiamente utilizzata nelle ricette della cucina marocchina. Non avete una tagine? Si può utilizzare anche una padella con coperchio.
Piatto principale
Per 3 persone
40 minuti
Ingredienti:
- 500 g di patate sode di Cêlavíta
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 100 g di carota, pelata e tagliata a fette,
- 1 cipolla, pulita e tagliata a metà anelli
- 3 spicchi d'aglio, puliti e affettati
- 1 peperone rosso, tagliato a strisce
- 1 peperone giallo, tagliato a strisce
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 peperoncino tagliato ad anelli
- 400 g di pomodori a cubetti con succo
- 1 dado vegetale
- 150 ml di acqua calda
3 cucchiai di olive - 3 tranci di merluzzo da 100 g ciascuno
- Pane turco
Preparazione
Fase 1:
Scaldare la tajine con l'olio d'oliva. Aggiungere la carota, la cipolla, l'aglio e i peperoni bicolori. Soffriggere per circa 2 minuti. Aggiungere quindi la patata, la paprica, i semi di cumino e il peperoncino. Soffriggere per circa 3 minuti.
Aggiungere al tagine i pomodori tagliati a cubetti, il dado vegetale e l'acqua. Mettere il tagine a fuoco basso e mescolare bene. Riscaldare la tajine con il coperchio per 15 minuti a fuoco medio.
Fase 2:
Aggiungere le olive al tagine e posizionarvi sopra i filetti di merluzzo. Rimettere il coperchio sul tagine e continuare la cottura per circa 10 minuti.
Nel frattempo, cuocere il pane turco secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Servire il tagine con il pane turco da intingere.
