Palline di patate
Che la patata non sia riservata solo alla cena lo dimostrano queste polpette di patate. Organizzate presto una riunione. Con queste semplici tapas, i vostri amici penseranno che siete stati a un corso in Spagna! Ottime anche come contorno. Queste polpette chiedono di essere intinte! Questa ricetta è stata creata da: Dorien van de Meer (www.doortjeskeuken.nl).
Ingredienti:
- Patate cerose CêlaVíta (500 grammi)
- Un pizzico di sale e pepe
- Pizzico di noce moscata
- Manciata di prezzemolo
- 25 g di burro
- 1 uovo
- 3 cucchiai di farina
- 5 cucchiai di pangrattato
Preparazione
Fase 1:
Mettete le patate in una pentola e riempitela d'acqua, aggiungete un po' di sale e fate cuocere le patate fino a quando non saranno tenere entro il tempo indicato sulla confezione.
Fase 2:
Schiacciare le patate e aggiungere il burro e il tuorlo d'uovo, conservando l'albume.
Passo 3:
Condire il purè di patate con sale, pepe, un po' di noce moscata e prezzemolo e mescolare bene.
Passo 4:
Lasciare raffreddare bene il purè di patate.
Passo 5:
Mettere la farina, gli albumi e il pangrattato in vassoi diversi.
Passo 6:
Girare le palline di patate schiacciate e passarle nella farina, poi nell'albume e infine nel pangrattato.
Passo 7:
Mettere le polpette di patate in frigorifero per circa 1 ora.
Suggerimento:
Tutti i passaggi precedenti possono essere eseguiti con un giorno di anticipo, in modo che al momento supremo si debbano solo friggere le polpette di patate.
Passo 8:
Friggere le polpette di patate per 1,5 minuti fino a renderle tenere e dorate in una friggitrice (a circa 180°C). Nota: massimo 6 palline per volta.