Aardappelovenschotel met Provençaalse kruiden en knoflook, gegrilde dorade en courgettelinten
Een feestje op het bord.
Ingrediënten:
- 1 kg Cêlavíta aardappelblokjes
- 10 g verse kruidentakken; rozemarijn, tijm, oregano.
- 4 el olijfolie
- Grof zeezout, naar smaak
- Peper, naar smaak
- 2 kleine knoflookbollen, horizontaal gehalveerd
- 1 gele courgette, in brede linten geschaafd
- 1 groene courgette, in brede linten geschaafd
- Beetje citroensap
- 4 hele dorade, geschoond zonder schubben
Bereidingswijze
Stap 1:
Meng de aardappelblokjes en verse kruidentakken op een ruime ovenschaal en besprenkel met circa 3 eetlepels olijfolie, grof zeezout en peper. Leg de 4 knoflookhelften met de opengesneden kant naar beneden tussen de aardappelblokjes.
Plaats de ovenschaal in een voorverwarmde oven (200°C) en bak ze in circa 30 minuten goudgeel.
Stap 2:
Verwarm ondertussen een grillpan om de courgettelinten te gaar te grillen. Grill de linten aan 2 zijden. Laat ze op een ruime schaal afkoelen. Maak de courgettelinten op smaak met zout en peper en een beetje citroensap.
Stap 3:
Smeer de dorades rondom in met een beetje olijfolie. Grill de dorades op matig vuur rondom gaar. (circa 5 minuten grillen per zijde, afhankelijk van de grootte van de dorade)
Stap 4:
Serveer de goudgeel gebakken aardappelen met de courgettelinten, gegrilde dorade, gehalveerde gegaarde knoflook en een schijfje citroen.
Tip: Het grillen van de courgette en dorade kan ook op de BBQ.
